• Julie Balagny - Vins naturels de Fleurie
Julie Balagny est un véritable artisan-vigneron qui se soucie de ses vignes et de faire le genre de vin qu'elle aime dans le Beaujolais.
Originaire de Paris, Julie a passé plusieurs années à faire du vin pour d’autres dans le sud-ouest de la France avant de décider de s’implanter dans le Beaujolais.
Elle a trouvé à Fleurie une propriété isolée de huit hectares, englobant trois hectares de vignes sur des pentes très abruptes, entourées de prairies et de bois. La vigne a entre 30 et 90 ans, travaillée biologiquement et intégralement à la main.
A la cave, les grappes entières pénètrent dans les cuves, fermentent naturellement et subissent une macération carbonique à froid. Une fois la macération terminée, les raisins sont pressés lentement et doucement pendant plusieurs heures, à la main, à l'aide d'une vraie relique de presse. L'élevage se fait dans de vieux fûts et, lorsqu'ils sont prêts, les vins sont mis en bouteilles sans filtration, sans aucun ajout.
Pays : France
Région : Beaujolais
Cépages : Gamay, Chardonnay
Cuves : Barriques, Fibres, Tonneaux
Agriculture: Biologique, biodynamie
