• Ferme le Vert - Jacques Galaup
Jacques Galaup, grand maître des vins doux Gaillacois, tint la Ferme au Vert avant de passer le flambeau à son fils Jérôme.
Le domaine des abords de la Grésigne à Castelnau-de-Montmirail le vit grandir, avec des parents fermiers puis viticulteurs. Aujourd'hui, sur une cinquantaine d'hectares au total, 7 hectares sont plantés de vignes, toutes sur quatre parcelles exposées au sud, en terrasses et en amphithéâtre, sur sol argilo-calcaire.
Les raisins issus d'agriculture biologique et biodynamique (non certifié) étaient d'abord vendus à la cave coopérative mais en 1998, Jacques a débuté ses propres cuvées signature au domaine.
Au départ, 100% en vin blanc doux ! La touche et l'experience font que Jacques Galaup est reconnu comme étant le maître des vins doux dans la région de Gaillac, avec raison ! Finesse, équilibre et élégance se retrouve dans chacune de ses cuvées qui vieillissent franchement très bien..tout comme lui, d'ailleurs.
Depuis quelques années, le vigneron a prit sa retraite et son fils Jérôme, quittant le domaine Plageoles, gère désormais le domaine. Retrouvez ici les vieux millésimes de Jacques, des perles de vin doux du gaillacais, une source toujours renouvelée de plaisir.
