• 1701 - Vins d'Italie, Franciacorta

Encore une fois, nous avons la chance de rencontrer des gens qui choisissent des méthodes biologiques et biodynamiques non seulement pour le travail de la vigne et du vin mais aussi comme mode de vie.

Ces deux personnes, ce sont Silvia et Federcio Stefini, frère et sœur et avec leur équipe, ils s'occupent de la cave avec un butin de plus de 300 ans et 11 hectares de vignobles dont une partie de 4 hectares, est entourée de murs du XIème siècle.

Certifiés comme cave biologique et aussi en biodynamie par le Demeter, Silvia et Federico cultivent aujourd'hui le Chardonnay et le Pinot Noir - des cépages typiques dans cette appellation.

Que trouverez-vous dans la cave ? Tout d'abord, une belle équipe qui travaille avec Silvia et Federico et ensuite... du vin, du vin, du vin dans des cuves en inox, dans des amphores, dans des fûts de bois.

Chaque parcelle est fermentée séparément avec toutes les attentions possibles pour ne pas perdre un détail qui pourrait vous raconter une histoire sur le millésime.

Les vins de 1701 sont uniques et très spéciaux.