• Moulin Castelas - Huile d'Olive de Provence

Après des années passées à l'étranger, Catherine et Jean-Benoît Hugues décident de revenir aux sources et ils renouent avec leur terre provençale pour se consacrer à leur passion : l'Olivier.

L'histoire du Moulin CastelaS commence en 1997, un coup de cœur pour de vieux oliviers plantés sur le versant sud des Alpilles, au lieu-dit Castelas. Aujourd'hui le Domaine produit de l'olive sur 45 hectares en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Vallée des Baux de Provence et 65 hectares en Plaine de Crau.

C'est au moulin situé au pied du Château des Baux que le couple allie savoir-faire, passion, rigueur, technique et toute leur sensibilité d'oliverons pour donner naissance chaque année à des huiles d'olive d'une grande puissance.

Vous trouverez dans leurs huiles tout le caractère du terroir des Alpilles, les variétés d'olives (Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale) typiques de l'AOP, et le tour de main du moulinier. La Collection CastelineS dévoile des trésors de saveurs, leurs huiles d'olive sont régulièrement primées au Concours Général Agricole de Paris.

La palette aromatique et gustative des huiles d'olive est d'une très grande richesse. Elle est influencée par le terroir, le climat, les variétés d'olive, leur état sanitaire et leur maturité.

Au Moulin Castelas, toutes les huiles sont extraites à froid.

Pays : France

Région : Provence

Cépages : Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale

Agriculture : Biologique





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