• Pauline Broqua - Domaine des Buis - Vins de l'Aveyron
Pauline Broqua débute dans la branche de l’autre côté du verre, à Toulouse, au Temps des Vendanges et à la Pente Douce, avant de trouver l’amour de la production de vins vivants et de s’installer à Entraygues sur Truyères, au pied de l’Aubrac.
Quand on vous dit que l’Aveyron est l’avenir du vin naturel français ! Pauline ne débarque pas en short et a fait ses armes chez Yoyo (à Banyuls) et Nicolas Camarans.
C’était inévitable : elle aura du Fer Servadou, ainsi que du Négret de Banhars, sans oublier les indémodables Chenins et Cabernets Francs. 2 hectares d’abord, devenus 7 en 2019.
Ni chimie ni subterfuges : les vins de Pauline Broqua ont une grâce aérienne et un caractère bien à eux, du côté élégant de la force.
Pays : France
Région : Sud-Ouest
Cépages : Fer Servadou, Négret de Banhars, Chenin blanc, Cabernet Franc
Cuves : Fibre, Barriques
Agriculture : Biologique pas cerifié
