Coings Sauvages Magnum - Cazottes

106,00 € TTC

88,33 € HT

Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs

Les arbres sauvages de notre parcelle du bord de la Vère …

C'est l'automne et le vent d'autan, ici est assez fort mais encore chaud. C'est le véhicule de toutes les aromes de la campagne et des vergers… C'est le temps des coings sauvages, on le sent ! Même s'ils sentent si bon, n'essayez pas de les mordre… :)

Il vaut mieux les laisser dans les mains de Laurent Cazottes, il en fera une élégante "Eau de coing" naturelle !

Comment se fait la boisson spiritueuse de coing ? Eh bien, on attend que les fruits presque murs chutent par terre, soit à pleine maturité. On les ramasse et on les laisse bien mûrir dans les cagettes de bois. Au bon moment, ils sont coupés et triés pour la macération dans l'eau de vie biologique faite maison pendant 14 mois.

Légèrement sucrée au bon sucre, un peu de savoir faire et ce nectar trouve son équilibre dans une touche d'amertume originale.

Miam !!!

p.s : "Essayez-la avec du chocolat ! ;)" (Joanna)

ou "Une bonne tatin poire/pomme! :)" (Laurent)

ou "Un foie gras poêlé, sur pain brioché grillé avec un filet de miel ou de sirop d'érable ! ;) (Sindie)

Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique