

Pour élaborer ce millésime, nous cultivons 154 variétés de tomates différentes.
Semées et repiquées par nos soins dans notre potager entre nos pruniers et nos productions de plantes aromatiques. Quand la période de récolte arrive nous prenons plaisir à prendre notre panier pour aller ramasser nos tomates mures du jour….
Ces tomates gorgées de soleil vont ensuite être équeutées, triées puis coupées en quartier à la main afin de partir en macération avec notre eau de vie de vin bio artisanale. Après une longue macération vous pourrez l’apprécier en apéritif accompagné de quelques tapas italien et provençaux (brocheta, parmesan, tapenade, mais aussi poisson fumé ou séché, ceviche).
Fiche technique