Cazottes - Liqueur de Prunelle
  • Cazottes - Liqueur de Prunelle

Prunelles - Cazottes

43,00 €   TTC

35,83 € HT

Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs

Prunelle ou Prunus Spinosa, petit fruit avec un énorme potentiel. 

Fin décembre, après les premières gelées, lorsque la concentration des arômes et du goût est vraiment élevée, nous commençons notre chasse aux Prunelles sauvages.

Les baies sont foulées manuellement une par une, puis commence la macération douce dans l'eau de vie de vin biologique faite maison. La macération dure 14 mois, avant que le tout ne soit pressé puis égoutté. L'eau-de-vie extraite de ce jeune marc de prunelle réincorporée dans notre spiritueux lui donne vitalité et longueur.

Une symphonie aigre-douce au goût sauvage vous transportera dans les collines du sud-ouest de la France au milieu de l'hiver … Mais pas de soucis, il fera chaud dans votre cœur avec cette boisson spiritueuse de Prunelles !
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Tout le monde connaît Laurent Cazottes pour ses eaux-de-vies magiques et ses liqueurs folles, mais ce n’est pas sa seule casquette.

A la base de nombreux alcools, il y a les vignes du domaine, d’où viendront les raisins qu’on retrouve dans la liqueur de Folle Noire, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, de Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.

Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.

Tous les vignobles sont cultivés biologiquement avec les traitements biodynamiques.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Distillerie Cazottes
Vigneron
Laurent Cazottes
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Sous-Région
Tarn
Type & Fruit
Prunelle
Teneur en alcool
18%
Label
AB
Nature & Progrès
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée





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