Ganevat - Chalasses Vieilles Vignes
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Ganevat - Chalasses Vieilles Vignes

54,00 €   TTC
Jean-François Ganevat

Chalasses Vieilles Vignes

Cette cuvée est issue de vignes plantées en 1902, cultivées sur un terroir composé de marnes grises. Vinifiée trois années sur lie, avec ses propres levures elle n'est ni collée, ni filtrée et sans ajout de SO². Un léger dépôt est naturelle. Ses sols sont labourés et ses vignes protégées par des préparations à base de plantes naturelles.

Attention ! Afin de faire profiter le maximum de monde, cette cuvée est limitée à une bouteille par client. Merci de votre compréhension.

Quantité
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Jean-François Ganevat est un grand homme et une grande autorité dans les vins du Jura, mais est-ce juste ça ? Non, sa philosophie et son charisme font référence pour de nombreux autres viticulteurs naturels.

Si nous devions trouver un seul mot pour le décrire, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Appellation
Côtes du Jura
Cépage
Chardonnay
Millésime
2016
Teneur en alcool
13%
Label
AB, Demeter
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Domaine Ganevat