Vodopivec - Vitovska
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Vodopivec - Vitovska Giulia Venezia

56,00 €   TTC
Vodopivec

Plus qu'un vin, un bijou ; nez superbement complexe (jasmin, fruit exotique), bouche gourmande mais sérieuse (pomme au four, poire williams, agrumes…). Tannins fins mais présents, agréables. Un vin de connaisseurs.

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Paolo Vodopivec a acquis une réputation internationale pour l'utilisation du Vitovska, cépage cultivé par seulement une petite poignée de producteurs de la région italienne du Frioul Carso. Il a décidé après quelques années de se concentrer exclusivement à ce cépage.

Ainsi, dès 1996, il replante des vignes de jeunes gobelets de Vitovska à haute densité et depuis lors, il ne cesse de perfectionner son travail, tant à la vigne qu'à la cave.

Dans les vignes, aucun pesticide ni produit chimique, au lieu de ça, des nichoirs ont été construits, permettant seulement à une certaine espèce d'oiseaux de s'y installer mais aussi de contrôler les insectes et parasites.

L’introduction d’amphores géorgiennes dans le processus de vinification remonte à 2005 et ce choix a été pris pour se rendre au cœur de Vitovska avec une vinification essentielle où les différents éléments de la nature se croisent avec équilibre.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc de Macération
Pays d'origine
Italie
Région de production
Frioul
Cépage
Vitovska
Millésime
2015
2016
Mode de culture
Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Vodopivec