Vodopivec - Origine
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Vodopivec - Origine

56,00 €   TTC
Vodopivec - Vins naturels de Carso

Pour cette cuvée d'exception, les raisins sont récoltés à la main et laissés à macérer dans de grandes cuves en bois pendant 15 jours, en prévision d'un élevage de 3 ans en foudre.
Elevage: en fûts de chêne de Slavonie de 30 Hl pendant 36 mois avec quelques soutirages.

Quantité


Paolo Vodopivec a acquis une réputation internationale pour l'utilisation du Vitovska, cépage cultivé par seulement une petite poignée de producteurs de la région italienne du Frioul Carso.

Il a décidé après quelques années de se concentrer exclusivement à ce cépage. Ainsi, dès 1996, il replante des vignes de jeunes gobelets de Vitovska à haute densité et depuis lors, il ne cesse de perfectionner son travail, tant à la vigne qu'à la cave.

Dans les vignes, aucun pesticide ni produit chimique, au lieu de ça, des nichoirs ont été construits, permettant seulement à une certaine espèce d'oiseaux de s'y installer mais aussi de contrôler les insectes et parasites.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Pays d'origine
Italie
Région de production
Frioul
Cépage
Vitovska
Millésime
2016
Teneur en alcool
12,5%
Mode de culture
Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Service
Légèrement frais, 15°C
Producteur
Vodopivec