Valdobbiadene Prosecco - Casa Coste Piane
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Valdobbiadene Prosecco - Casa Coste Piane

21,90 €   TTC
Casa Coste Piane - Vins naturels italiens, Prosecco

Le Prosecco DOCG, obtenu à partir de la vinification en blanc du cépage Glera, provient d'un pressurage doux des raisins pour obtenir la "fleur", la meilleure partie du moût, suivi du nettoyage du moût après "décantation".

Laissé à fermenter pendant environ 15 jours, après un soutirage habile, il conserve des arômes élégants et un équilibre organoleptique.

L'hiver est précieux pour la filtration et pour rendre le vin limpide, en conservant intactes les caractéristiques microbiologiques, les levures et les bonnes bactéries.
Le vin se stabilise et, au printemps suivant, la mise en bouteille permettra aux levures, naturellement présentes, d'activer la refermentation naturelle et spontanée dans la bouteille, donnant au vin la meilleure harmonie, une acidité plus faible et assurant une consommation facile.

Quantité


Casa Coste Piane est un petit domaine de 5 hectares à Sante Stefano, au coeur de Valdobbiadene dans la région de la Vénétie. Cette cave fait partie des quelques producteurs de Prosecco naturels qui perpétuent la tradition et le respect du terroir. Comment sont les résultats? Pétillants, naturellement!

Les vignes ont une soixantaine d'années et sont travaillées en agriculture biologique. Tous les nouveaux vignobles plantés proviennent de la sélection massale. Alors que la plupart des vignerons de la région se sont dirigés vers une monoculture intensive, Loris laisse l'herbe, les fleurs sauvages et divers légumes-racines pousser. Terroir argileux - marneux, d'origine morainique, qui permet aux racines des souches plus anciennes de puiser en profondeur dans les sels minéraux. 

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Casa Coste Piane
Type & Couleur
Bulles
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Italie
Région de production
Vénétie
Appellation
Valdobbiadene Prosecco DOCG
Cépage
Glera
Mode de culture
Culture biologique non certifiée

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