Pithos Rosso 2018 - Azienda agricola Cos
22,75 € TTC
Azienda Agricola Cos - Vins naturels d'Italie
Le Pithos Rosso est un vin rouge naturel vinifié dans les tinajas espagnoles (sorte d'amphore). Ce vin est produit à partir de deux variétés de raisins - 60% de Nero d'Avola et 40% de Frappato en co-fermentation. Tout le processus de la vinification est fait dans ce pot d'argile - la fermentation spontanée avec les levures indigènes, la fermentation malolactique, la macération sur les peaux pendant environ 3 mois et la maturation. La mise en bouteille a lieu au plus tôt après 9 mois.
L'assemblage de ces deux cépages est typique du Cerasulo di Vittoria DOCG, mais le protocole de l'appellation ne prévoit pas la vinification dans l'argile, c'est pourquoi ce vin a seulement l'appellation DOC. Couleur rubis et cerises au nez avec un peu de mousse. En bouche une belle fraîcheur, juteux et fruité. Une grande acidité naturelle assure un équilibre parfait. Un grand vin naturel !
Toute l'histoire commence en 1980 à Vittoria, au sud-est de la Sicile, historiquement la région baroque de l'île. Aujourd'hui, c'est là que se trouve la seule appellation DOCG de Sicile - pour le vin Cerasuolo di Vittoria.
La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle
L'azienda COS a toujours travaillé de manière naturelle, croyant que nous pouvons tromper notre palais, mais pas notre corps. Ils ont également décidé d'utiliser des pratiques biodynamiques et autres méthodes quantiques. Vous entendrez ici de la musique classique dans la cave par exemple !
Fiche technique
- Producteur
- Azienda Agricola Cos
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Sicile
- Appellation
- Sicilia DOC
- Terroir
- argile calcaire
- Millésime
- 2018
- Cépage
- Frappato
Nero d'Avola - Teneur en alcool
- 12%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Service
- 15°
- Élevage
- Amphore
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Le Pithos Rosso est un vin rouge naturel vinifié dans les tinajas espagnoles (sorte d'amphore). Ce vin est produit à partir de deux variétés de raisins - 60% de Nero d'Avola et 40% de Frappato en co-fermentation. Tout le processus de la vinification est fait dans ce pot d'argile - la fermentation spontanée avec les levures indigènes, la fermentation malolactique, la macération sur les peaux pendant environ 3 mois et la maturation. La mise en bouteille a lieu au plus tôt après 9 mois.
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