Valli Unite - Colli Tortonesi Timorasso
  • Valli Unite - Colli Tortonesi Timorasso

San Vito - Valli Unite

28,00 €   TTC

23,33 € HT

Valli Unite - Vins naturels du Piémont italien

Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Timorasso. Les vendanges manuelles, la fermentation est spontanée avec levures indigènes et les raisins macèrent sur peau pendant 7 mois sans batonnage. Léger ajout de So2 (So2 total à 10 mg/L). Voici un superbe vin blanc de terroir, avec un bon potentiel de vieillissement.

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Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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Fiche technique

Pays d'origine
Italie
Région de production
Piémont
Producteur
Valli Unite
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Cépage
Timorasso
Millésime
2016
2017
Teneur en alcool
14,5%
Label
AB
Conditionnement
Bouteille 75cl