Cazottes - Pomme Pomme Gueule Magnum
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Cazottes - Pomme Pomme Gueule Magnum

180,00 €   TTC
Distillerie et Domaine Cazottes - Vins naturels du Sud-Ouest

Pour élaborer notre eau de vie de pommes, nous avons sélectionné 19 variétés de pommes passerillées (De Graine, Reinette de Brive, Court Pendu Rouge, Reinette grise du Canada, Api étoilé, Reinette du Mans, Camino des Clots, Reinette clochard, Museau de lièvre, Haut de liège, Reinette de Pons, Pomme d'île ou Pomme Rose, Chanteclerc, Bertranne, Reine des Reinnettes ...).
Amenées à maturité en cagettes, elles sont équeutées puis foulées. La fermentation se déroule sans aucune adjonction artificielle.
Distillation lente et soignée.

Quantité


Nous utilisons aujourd'hui les 19 variétés plantées sur le domaine (cultivées aussi en biodynamie).

Les pommes sont mises en passerillage dans des cagettes, elles sont ensuite équeutées, foulées et mise en fermentation sans aucune adjonction œnologique ou artificielle.

La distillation est ensuite lente et soignée optimisant les cœurs de chauffe afin de garder tous les arômes des fruits. L'élevage se fait en dame Jeanne en verre et l'eau de vie est mise en bouteille au fur et à mesure de la demande. 45% VOL   Sur une idée de Philippe Quesnot (auteur et épicier savant) et Michel Tolmer (auteur/illustrateur bercé par la ripaille et le vin nature)

Plus d'informations




Fiche technique

Type & Fruit
Eau de vie de pommes
Pays d'origine
France
Région de production
Sud Ouest
Millésime
2018
Teneur en alcool
45%
Conditionnement
Bouteille 150cl
Producteur
Cazottes





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