Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes
  • Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

58,00 €   TTC

48,33 € HT

Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs

L'eau-de-vie de Prunelart est une distillation de notre cépage indigène qui conserve le même nom - Prunelart (ancêtre du Malbec).
Les raisins sont récoltés après passerillage sur souche, lorsque le soleil de l'été concentre les sucres dans les baies. La fermentation spontanée et la macération se déroulent en cuve durant 2/3 mois.
Le gargouillement joyeux et les notes carboniques annoncent que nos levures naturelles commencent leur travail ! Une fois que la fermentation s'arrête de façon naturelle, les raisins foulés - fermentés et sont ensuite lentement distillés.

En bouche, l'identité du fruit est parfaitement restituée : réglisse, prune, violette, fruits mûres et épices douces. De belles notes de cuir et de terre très fraîches apportent de la longueur à la finale.


La première goutte de notre eau de vie naturelle du Prunelart est comme un grain de raisin que l'on écrase dans sa bouche - explosion croustillante du jus, des arômes qui transfèrent immédiatement votre esprit dans nos douces forêts du sud-ouest. Bienvenue à la goutte de Prunelart, vineuse et épicée a souhait !

Une de nos préférées !

Quantité


Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.  
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Distillerie Cazottes
Vigneron
Laurent Cazottes
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Sous-Région
Tarn
Type & Couleur
Spiritueux
Type & Fruit
Raisin
Cépage
Prunelart
Millésime
2018
Teneur en alcool
45%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Élevage
Dame-jeanne
Conditionnement
Bouteille 50cl





Articles du blog en relation