Goutte de Poire Williams 50cl - Cazottes

63,00 € TTC

52,50 € HT

Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs

Ah, la fameuse petite poire Cazottes chantée par Michel Tolmer et tout les amoureux des spiritueux de qualité. La quintessence du fruit, sa minéralité, son petit finale un brin saline, son grain, le velours de la peau, le croquant du fruit, l’acidité désaltérante alors qu’on s’approche du centre…

Toutes nos poires sûrmuries (sur clayettes, pendant plus d’un mois) sont nettoyées de leurs trognons et pédoncules, bref : toute ce que vous ne mangeriez pas. Il ne reste que le meilleur, concentré par le passerillage, le vent et le temps, le tri quotidien des fruits qui vont fermenter pendant 6 semaines avant que l’alambic n’en sublime les arômes.

Quand on y goutte, on comprend sa réputation. Préparez-vous psychologiquement : difficile de s’en passer !

Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique