Goutte de Poire Williams 2018 - Cazottes
45,00 € TTC
Distillerie et Domaine Cazottes - Vins naturels du Sud-Ouest
Surmûries pendant plus d'un mois, nos « poires williams » sont
sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure
concentration des sucres et des arômes. C'est le passerillage.
Nous
éliminons manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices),
tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de
préserver la
saveur de la poire. Discernement et propreté riment
lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation. Sans
adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres
s'accomplit six semaines durant.
L'esprit libre, le poiré
devient de qualité. Notre savoir-faire conjugué à l'alambic, achève nos
ouvrages pour vous donner « l'esprit des poires williams ».
Eau de vie élaborée à partir de poires Williams sélectionnées et passerillées.
Sélectionnées, surmuries (passerillées) et triées manuellement une à une, nous éliminons de nos poires, escarres, queues, calices et pépins afin de conserver l'arôme et l'esprit de la poire Williams.
Servir frais mais non glacée.
Fiche technique
- Producteur
- Cazottes
- Type & Fruit
- Eau de vie de Poire Williams
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud Ouest
- Teneur en alcool
- 45%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
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sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure
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éliminons manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices),
tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de
préserver la
saveur de la poire. Discernement et propreté riment
lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation. Sans
adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres
s'accomplit six semaines durant.
L'esprit libre, le poiré
devient de qualité. Notre savoir-faire conjugué à l'alambic, achève nos
ouvrages pour vous donner « l'esprit des poires williams ».