Les lieux Dits Sous le Mont - Champagne Jacques Selosse
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Jacques Selosse - Champagne d'Avize
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Ce sont les Vieilles Vignes de Pinot noir cultivées sur la commune de Mareuil-sur-Aÿ, au sein d'une parcelle classée Grand Cru. Champagne extra-Brut blanc de noirs. A la dégustation, la finesse de sa bulle séduit d'emblée.
Au nez, on perçoit un bouquet aromatique riche fait de notes légèrement oxydatives, de pommes cuites et de pain d'épices.
Droit et complexe à la fois, il est une magnifique illustration du savoir-faire atypique du domaine.
Un grand Champagne d'émotion très recherché, qui peut se garder encore plusieurs décennies.
Vin récolté en 2015, dégorgé en février 2022. Dosage : 0.6 g/L.
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Jacques Selosse a fondé le domaine en 1949, et son fils Anselme a pris la suite en 1974. Chaque année, ce sont 57 000 précieuses bouteilles qui sortent du domaine, d’une terre et d’une vinification des plus naturelles.
Côté terres : 8,3 hectares, une grande partie de vieilles vignes (âge moyen : 55 ans), cultivées avec l’expérience familiale (influence agrobiologie, biodynamie, permaculture…). « “Primum non nocere”. En premier, ne pas nuire… Le serment d’Hippocrate… C’est l’homme qui apporte le plus de perturbations à la nature, il faut donc s’astreindre à intervenir le moins possible », disent les Selosse, Anselme et son fils Guillaume, au domaine depuis 2012.
Au final, 54 parcelles, toutes ou presque en grand cru, dominées par le chardonay (7,3 hectares), complétés par par 9 500 pieds de pinot noir (1 hectare, densité… champenoise).
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Jacques Selosse
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Champagne
- Type & Couleur
- Bulles
- Méthode
- Méthode Champenoise
- Appellation
- Champagne
- Teneur en alcool
- 12%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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