Clos Sainte Sophie 2014 - Lassaigne
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Clos Sainte Sophie 2014 - Lassaigne

127,00 €   TTC
Champagne Jacques Lassaigne - Champagnes de Montgueux

Le Clos Sainte-Sophie est une toute petite parcelle (0,4 hectares) située sur la colline du village de Montgueux. ... ce merveilleux vignoble a été confié à Emmanuel Lassaigne, afin de réaliser ce Champagne Blanc de Blancs particulier et unique et c'est ce qu'il fait.
Cet étonnant Champagne issu du cépage Chardonnay à 100% exprime de manière parfaite le terroir dont il est issu. Emmanuel, qui a grandi en travaillant dans la cave familiale et en apprenant toutes les astuces techniques comme le faible taux de soufre parce que son grand-père disait qu'après, on pouvait avoir la gueule de bois, est une règle simple. Je pense que le plus étonnant dans ce champagne, comme dans le reste de leur production, c'est la sensibilité, l'harmonie et la douceur qu'il n'est pas difficile de trouver dans les autres champagnes de la région. Ils sont comme une touche de douceur qui apporte un sentiment de paix.

Quantité


Montgueux, c’est avant tout une village singulier, planté de chardonnays dans le pays du pinot noir (la Côte des Bar). Colline calcaire, colline inspirée, colline que travaille Emmanuel Lassaigne pour des champagnes superbes, à la touche unique, mais également des vins tranquilles qui n’ont -eux non plus- pas d’égal dans la région, voire au-delà.

Emmanuel Lassaigne fait beaucoup, mais n’entend pas interférer trop dans le travail de la nature : vignes enherbées (presque 6 hectares), pas de chimie de synthèse dans le rang, pas plus que dans la cave. Les vins, élevés partiellement en fût, sont faiblement soufrés. Le dégorgement est manuel (à la volée, sans glace), le dosage est exclu : ici, on veut que le raisin s’exprime, et raconte le terroir de Montgueux.




Fiche technique

Producteur
Champagne Lassaigne
Type & Couleur
Bulles
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Champagne
Appellation
Champagne
Millésime
2014
Cépage
Chardonnay
Mode de culture
Culture biologique non certifiée