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Bonnardot - Santenay Rouge
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Bonnardot - Santenay Rouge

19,50 €   TTC
Domaine Bonnardot

L'appellation Santenay est située au sud de la Côte de Beaune.
La parcelle du Domaine est située à 260 mètres d'altitude au lieu-dit "Les Saunières", elle est rattachée au dessus par le 1er Cru "Clos Rousseau" et en dessous par les vergers des habitants de Santenay le Haut.
Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire avec une exposition sud-est.
Le vignoble de Pinot Noir a 45 ans.
Les raisins sont vendangés manuellement en caisses, triés sur table à l'accueil. Vinification bourguignonne sans soufre, en cuve bois, les raisins sont égrappés.
Fermentation et macération d'une durée de 27 jours, aucun produit vinicole n'est ajouté. Élevage pendont 12 mois en fûts de chêne, décantation naturelle en fût, pas de filtration ni collage à la mise.

Quantité


Elisabeth, issue d’une famille de vignerons en Côte d’Or depuis 1470 s’est, dès son plus jeune âge, intéressée au travail de la vigne et du vin. En 1979 elle obtient son diplôme d’œnologie à l’école viticole de Beaune confirmant ainsi sa vocation de toujours.

C’est à cette époque, après un passage chez Jules Chauvet qu’elle orientera son approche vers une vinification naturelle. Elle transmettra cette sensibilité à ses enfants, qui mettront en application ses préceptes dès leurs premières vinifications.

En 1981, elle épouse Christophe, agriculteur à Bonnencontre. Au fil des années, leurs activités se sont diversifiées avec la plantation de cassis, puis la reprise de nouvelles parcelles de vigne sur la Côte et les Hautes Côtes de Beaune.

Aujourd’hui, le Domaine familial s’est étoffé suite à l'association de leurs trois fils Ludovic, Emilien et Antoine, chacun apportant sa pierre à l’édifice.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Bourgogne
Appellation
Santenay
Cépage
Pinot Noir
Millésime
2018
Conditionnement
Bouteille 75cl
Teneur en alcool
12,5%
Producteur
Domaine Bonnardot