Chassagne Montrachet 2021 - Bonnardot
  • Chassagne Montrachet 2021 - Bonnardot

Chassagne Montrachet 2021 - Bonnardot

Domaine Bonnardot - Vins de Bourgogne

Le Bonnardot Chassagne Montrachet est un vin blanc riche et minéral avec une grande complexité aromatique.

Le vignoble se situe dans la zone prestigieuse de vins blancs de la région de Bourgogne, dans le département de Côte d'Or.

Les vignes âgée d’environ 15 ans sont plantés sur le terrain argilo-calcaire à une altitude de 227 mètres, en plein milieu d’une colline pierreuse exposée au sud-est.
Vendanges manuelles en caisses percées, triées sur table à l'accueil. Pressurage long et doux des raisins en grappes entières.

Fermentation avec des levures indigènes en fût de chêne, sans soufre et aucun produit œnologique n'est ajouté.
Elevage: 18 mois en fûts de chêne, décantation naturelle en fûts et filtration légère avant mise en bouteille.

Un grand vin

Cet article est épuisé.


Elisabeth, issue d’une famille de vignerons en Côte d’Or depuis 1470 s’est, dès son plus jeune âge, intéressée au travail de la vigne et du vin. En 1979 elle obtient son diplôme d’œnologie à l’école viticole de Beaune confirmant ainsi sa vocation de toujours. Est-ce qu'ils ont bien appris? Naturellement!

C’est à cette époque, après un passage chez Jules Chauvet qu’elle orientera son approche vers une vinification naturelle.

Elle transmettra cette sensibilité à ses enfants, qui mettront en application ses préceptes dès leurs premières vinifications.

En 1981, elle épouse Christophe, agriculteur à Bonnencontre. Au fil des années, leurs activités se sont diversifiées avec la plantation de cassis, puis la reprise de nouvelles parcelles de vigne sur la Côte et les Hautes Côtes de Beaune.

Aujourd’hui, le Domaine familial s’est étoffé suite à l'association de leurs trois fils Ludovic, Emilien et Antoine, chacun apportant sa pierre à l’édifice. 

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Bonnardot
Vigneron
Ludovic et Emilien Bonnardot
Pays d'origine
France
Région de production
Bourgogne
Sous-Région
Côte-d'Or
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Méthode
Vin Tranquille
Millésime
2021
Teneur en alcool
12%
Mode de culture
Culture biologique non certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl