La Fleur au verre Blanc 2020 - Sextant
Sextant - Vins de Saint-Aubin
La Fleur au Verre est un Chardonnay qui provient du vignoble La Corvée aux Moines, près de Puligny-Montrachet. Pressurage direct lent, fermentation spontanée, pas collé, ni filtré. Élevage pendant six mois en fûts.
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Sextant à la fois un domaine (Derain, donc) et une maison de négoce (pour 80%), mais le raisin est toujours bio. Le négoce existe depuis 2007, pendant la décennie que Julien passe comme assistant au domaine Derain.
En 2010, le projet Sextant s’agrandit avec l’acquisition de quelques vieilles souches d’alligoté sur Puligny, auxquelles s’ajouteront du pinot noir 2 ans plus tard, ainsi que l’achat d’un chai à Saint-Aubin. Carole Schwab, déjà indispensable jalon administratif chez Derain, s’associe au négoce en 2015.
En 2017, le domaine fusionne avec le Domaine Derain (Dominique quittant le domaine qui garde son nom), et fait désormais 8 hectares : Julien et Carole prennent la suite.
Fiche technique
- Producteur
- Sextant
- Vigneron
- Julien Altaber
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Côte-d'Or
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2020
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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La Fleur au Verre est un Chardonnay qui provient du vignoble La Corvée aux Moines, près de Puligny-Montrachet. Pressurage direct lent, fermentation spontanée, pas collé, ni filtré. Élevage pendant six mois en fûts.
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