Balagny - Chavot

Balagny - Chavot

39,00 €   TTC
Julie Balagny

Chavot

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Julie Balagny est un véritable artisan-vigneron qui se soucie de ses vignes et de faire le genre de vin qu'elle aime dans le Beaujolais.

Originaire de Paris, Julie a passé plusieurs années à faire du vin pour d’autres dans le sud-ouest de la France avant de décider de s’implanter dans le Beaujolais.

Elle a trouvé à Fleurie une propriété isolée de huit hectares, englobant trois hectares de vignes sur des pentes très abruptes, entourées de prairies et de bois. La vigne a entre 30 et 90 ans, travaillée biologiquement et intégralement à la main.

A la cave, les grappes entières pénètrent dans les cuves, fermentent naturellement et subissent une macération carbonique à froid. Une fois la macération terminée, les raisins sont pressés lentement et doucement pendant plusieurs heures, à la main, à l'aide d'une vraie relique de presse. L'élevage se fait dans de vieux fûts et, lorsqu'ils sont prêts, les vins sont mis en bouteilles sans filtration, sans aucun ajout.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Beaujolais
Appellation
Fleurie
Cépage
Gamay
Conditionnement
Bouteille 75cl
Teneur en alcool
12%
Producteur
Julie Balagny