Minouche 2020 - Julie Balagny

22,50 € TTC

18,75 € HT

Julie Balagny - Vins de Fleurie, Beaujolais

Vin rouge naturel a été élaboré à partir de grappes entières de Gamay. Les vendanges sont manuelles aux vignes bio situés à St Amour et à Chânes. Après 3 semaines de macération carbonique dans les cuves en ciment et fibre, le vin a été élevé pendant 8 mois dans les cuves et les vieux fûts en bois. La structure légère et soyeuse capte votre attention avec beaucoup de souplesse et de parfum de cerise. Un grand équilibre entre l'amertume, les tannins et une belle acidité. Un vin du Beaujolais avec une griffe.

Julie Balagny est un véritable artisan-vigneron qui se soucie de ses vignes et de faire le genre de vin qu'elle aime dans le Beaujolais.

Elle a trouvé à Fleurie une propriété isolée de huit hectares, englobant trois hectares de vignes sur des pentes très abruptes, entourées de prairies et de bois. La vigne a entre 30 et 90 ans, travaillée biologiquement et intégralement à la main.

A la cave, les grappes entières pénètrent dans les cuves, fermentent naturellement et subissent une macération carbonique à froid. Une fois la macération terminée, les raisins sont pressés lentement et doucement pendant plusieurs heures, à la main, à l'aide d'une vraie relique de presse. L'élevage se fait dans de vieux fûts et, lorsqu'ils sont prêts, les vins sont mis en bouteilles sans filtration, sans aucun ajout.

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Fiche technique