Binner - Riesling Schlossberg Grand Cru
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Grand Cru Schlossberg Riesling 2016 - Binner

31,40 €   TTC
Christian Binner - Vins naturels d'Alsace

Composé de granite de la Vallée de Kaysersberg, très sableux, le Schlossberg dispose d’un sol peu profond avec une roche mère souvent affleurante. C’est un majestueux coteau exposé plein sud, établi en myriades de petites terrasses de murettes en pierres sèches, où les vignes sont plantées tout le long du coteau. Un terroir très solaire du fait de son exposition idéale plein Sud, se réchauffant très vite et où il fait bon s’y retrouver à toutes les périodes de l’année. Isolée en haut de la colline, notre équipe apprécie chaque tâches de la saison à effectuer dans cette atmosphère particulière et apaisante qu’offre notre parcelle (et pourtant, il faut grimper pour retourner au camion et rentrer !).

Ce climat très chaud la journée est cependant contrasté par des nuits froides, du fait de vents froids issus des Vosges. Ce terroir pauvre permet d’obtenir des vins d’une grande finesse, son côté solaire une belle expression aromatique, et le froid nocturne une belle fraîcheur en bouche. Un tel climat chaotique demande également un vieillissement minimal en cave, voire un passage en carafe, afin de pleinement exprimer le potentiel de ce Grand Vin à tendance austère.

Quantité


Le vignoble Binner est situé principalement dans le village d’Ammerschwihr, en Alsace et est conduit en biodynamie et phytothérapie. Les vignes ont une trentaine d’années, mais certaines parcelles voisinent les 80 ans. Katzenthal et Kayserberg complètent la carte des terroirs exploités. Kaeferkopf, Schlossberg, Wineck Schlossberg, 3 grands crus et beaucoup de savoir-faire font que le domaine produit des vins limpides, d’une richesse suave et d’une vivacité exceptionnelle.

Côté pratiques, sans surprise : petits rendements (45hl/hectare en moyenne, la moitié ce que l’AOC permet), vendanges en surmaturité. Vinifications sans intrant œnologique, en chai bioclimatique (depuis 2014).




Fiche technique

Producteur
Christian Binner
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Alsace
Millésime
2016
Cépage
Riesling
Teneur en alcool
13,5%





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