Baby Bandito Chin Up - Testalonga

27,00 € TTC

22,50 € HT

Testalonga - Vins du Swartland, Afrique du Sud

Récolté à la main. Egrappé dans des fermenteurs ouverts de 2000L. Fermenté sur les peaux pendant 10 jours avant d'être pressé dans une foudre de chêne vieux de 3 300 litres. Pas d'inoculation de levure (ou autre) ni d'additif, à l'exception d'une petite quantité de SO2 juste avant la mise en bouteille. Fermentation malolactique terminée. Non filtré.
Plein de fruits rouges comme les pommes ou les cerises. Au nez et en bouche, de fortes notes terreuses rendent le vin un peu sauvage et plaisant.

Dans le Swartland, Craig "El Bandito" Hawkins et Carla Kretzel font des vins issus de divers petits vignobles en agriculture biologique le plus naturellement possible et avec le moins d'intervention possible.

Il y a quelqu'un qui dit à propos de lui: "C'est l'un des jeunes viticulteurs les plus talentueux", il y a aussi quelqu'un qui dit: "Il construit l'histoire des vins modernes d'Afrique du Sud" et encore un autre qui dit: "C'est un provocateur, un expérimentateur". Et pour nous, Craig EST l’Afrique du Sud avec tout ce qu’il y a déjà fait et tout ce qu’il va y faire.

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